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España Insights

El listo para comer, de los restaurantes al supermercado

Alba Monsonet

Responsabe de marketing, Worldpanel Division, España

Consumo 04.12.2019 / 00:00

ready-to-eat

El “Listo para comer” de los híper y súper crece un 10% en el consumo fuera del hogar

En los últimos años la comodidad se ha convertido en una de las tendencias clave en el sector de los alimentos y las bebidas, ya sea en cuanto a productos, menús o lugares de compra.


No es de extrañar, entonces, que la comida lista para consumir se haya convertido en una de las categorías más destacadas y que las principales cadenas de supermercados hayan irrumpido con fuerza, alcanzando un crecimiento del 10% en el consumo fuera del hogar en el tercer trimestre del año.


Mercadona, pese a ser la última cadena en sumarse a este negocio, lidera el crecimiento con el 67% del volumen del ‘Listo para comer’, y junto con Auchan, Carrefour, Dia y Bon Preu, entre otros, ha empezado a transformar sus establecimientos para incluir opciones ya cocinadas, tanto para llevar como para comer en el propio supermercado. Según los últimos datos de Kantar, el almuerzo es la comida donde más se busca este tipo de oferta y los platos de carne y pizzas, los menús preferidos.


Y es que en un entorno en el que la demanda de alimentos y bebidas no crece, la única forma que tiene el canal de seguir creciendo en volumen es conseguir ocasiones de consumo tradicionalmente gestionadas por otros.
El canal dinámico (hipermercados, supermercados y discounts) no es un desconocido para el consumo fuera del hogar de los españoles, que ya representa el 3% de la facturación total del canal. Este aumento ha afectado directamente a la Restauración; casi cuatro de cada diez ocasiones que gana el ‘Listo para comer’ del supermercado las conquista a bares y restaurantes, principalmente de restauración organizada (las cadenas) como Burger King, Telepizza, McDonald’s o Ribs, y no tanto a los restaurantes más tradicionales.

La Restauración se afianza en casa

A pesar de este trasvase, los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores también han traído oportunidades para los restaurantes, que se han hecho un hueco en las comidas y cenas que se preparan en casa; un territorio, hasta el momento, prácticamente exclusivo de los supermercados. Así, nueve de cada diez ocasiones nuevas para la restauración son incrementales, ganadas al canal dinámico.

La comida a domicilio es la responsable del crecimiento de la Restauración en los hogares, ya que a través de agregadores como Just Eat, Glovo o Deliveroo ha logrado posicionarse como alternativa a cocinar en casa, y no como sustituto del restaurante, y ya alcanza los casi tres millones de compradores en lo que va de año.

Las fronteras se difuminan cada vez más y se afianzan nuevos modelos de negocio. Será interesante observar el sector de los alimentos y las bebidas en los próximos meses y, como siempre, aquellos que mejor entiendan qué busca el consumidor en cada ocasión tendrán mayores probabilidades de ganar.

Fuente Kantar

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